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ハリケーンによってザリガニはどうなったのか?
e0064446_1371381.jpgニューオリンズの名物料理、ザリガニは、スパイシーでビールのつまみとして最高である。ぜひとも、春先からのニューオリンズで食していただきたい。

ハリケーンによって、ザリガニも相当の被害を受けたようだ。漁業関係者、バイヤーによると、ハリケーンよって運ばれた海水と干ばつによって、約20%しか生き残らなかったらしい。

レストランのオーナーは、中国産のザリガニを出すのを嫌がっている。ザリガニファン達は、卸値で1ポンド(0.4536kg)で$3の繊細なルイジアナのザリガニにはありつけそうにない。加工されたザリガニ肉は1ポンド$30もするという。

国営の15~20のザリガニ養殖場が開かなければ、5,000人の季節的な職が失われる。その上、野生のザリガニを収穫する猟師は、その収入を得ることができなくなる。

e0064446_1395226.jpgルイジアナ・ザリガニ養殖協会の理事長は、「これまで、こんなに悪いシーズンは知らない。」昨年の12月の収穫が、2004年の12月の収穫量の3分の1で、昨年収穫されるザリガニの7,800万ポンド(3万5千トン)が厳しい天候によって、被害を受けたとされる。

海水によって、魚、カニ、エビを残して"種"が全滅してしまったという。米の農民は、水田にザリガニの"種"をまく。夏に稲が生長している間、ザリガニは地下に隠れて、メスのザリガニは卵を産む、そして孵化したての幼魚は、母親の尾について育つ。農民が米を収穫した後に、ザリガニがぞろぞろ出没するらしい。塩分は、ザリガニが食べる小さな稲に悪影響を与える。(福)
情報元: Times-Picayune

今年は、美味しいザリガニが食べれそうにありません。高価なザリガニなんてザリガニじゃない。おまけに、Crawfish GumboやCrawfish Po-boyも食べれないなんて、ニューオリンズじゃない!!ルイジアナ・ザリガニ養殖協会があるのには、驚きで笑える。(福)
=ザリガニファンの方々も一日一票!人気ランキングに一票を

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by helpneworleans | 2006-01-24 01:40 | Neworleans情報
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